CURSOS POR MODULO MENSUAL

Cursos con certificación nacional

Cursos 100% online, asincrónicas, sin horarios fijos

Comienzo inmediato al inscribirte (sin costo de inscripción).

✅ Duración 6 módulos (1 mes por módulo, aproximadamente).

✅ Flexibilidad total: Sin presencialidad ni clases en vivo.


✅ Nuestros CERTIFICADOS

-CERTIFICADO privado del INSTITUTO ATENEO digital GRATUITO

-CERTIFICACIÓN NACIONAL-Cámara Argentina para la Formación Profesional y Capacitación Laboral(con costo)

-CERTIFICACIÓN INTERNACIONAL -OIEP (Organización Internacional para la Educación Permanente) nos encontramos habilitados para solicitar también certificación internacional de nuestros cursos. (con costo)

💳 Medios de pago: Transferencia, MercadoPago, Ualá, MODO y QR.

📩 Acreditación del pago: Envía el comprobante (número de operación o foto) junto con tu nombre completo e email a nuestro correo.

✅ Cada clase contiene:

Video clase explicativa

Apuntes y material de clase para descargar

Material ampliatorio 

Realizás tus clases en tus horarios libres

Un/a tutor/a te acompaña durante todo el cursado.

📝 ¡Inscríbete ahora!👉

Formulario de inscripción: https://forms.gle/LyNz6J53MGkJBtoK6

Al finalizar se obtendrá un DIPLOMA ACREDITATIVO NACIONAL/INTERNACIONAL

PROGRAMA

Introducción a la Panadería

Diferencia entre panadería industrial y artesanal.

Normativas y bioseguridad

Higiene y manipulación segura de alimentos (HACCP).

Ingredientes y Procesos Básicos

Harinas y sus características

Harinas sin gluten y alternativas para dietas especiales.

Fermentos y levaduras

Preparación y mantenimiento de masa madre (sourdough).

Técnicas de Amasado y Fermentación

Amasado manual y mecánico

Uso de amasadoras y equipos industriales.

Procesos de fermentación

Control de tiempos y temperaturas.

Identificación de errores comunes: falta de volumen, textura densa.

Ajustes en recetas y procesos.

Tipos de Panes y Masas Fermentadas

Técnicas para lograr corteza crujiente y miga aireada.

Panes especiales

Panes sin gluten y opciones veganas.

Brioche, panettone, ensaimadas y otros panes dulces.

Técnicas para laminar y fermentar masas complejas.

Repostería Básica

Técnicas de laminado y hojaldrado.

Pan dulce y bollería

Roscas, donas horneadas y fritas.

Decoración y coberturas creativas.

Postres simples

Muffins, cupcakes y tartas básicas.

Tendencias saludables

Panadería vegana y sin gluten

Sustituciones de lácteos, huevos y harinas tradicionales.

Diseño y presentación

Decoración de panes

Gestión de una Panadería

Planificación de producción

Optimización de recursos y reducción de desperdicios.