CURSOS POR MODULO MENSUAL

Cursos con certificación nacional

Cursos 100% online, asincrónicas, sin horarios fijos

Comienzo inmediato al inscribirte (sin costo de inscripción).

✅ Duración 6 módulos (1 mes por módulo, aproximadamente).

✅ Flexibilidad total: Sin presencialidad ni clases en vivo.


✅ Nuestros CERTIFICADOS

-CERTIFICADO del INSTITUTO ATENEO digital

💳 Medios de pago: Transferencia, MercadoPago, Ualá, MODO y QR.

📩 Acreditación del pago: Envía el comprobante (número de operación o foto) junto con tu nombre completo e email a nuestro correo.

✅ Cada clase contiene:

Video clase explicativa

Apuntes y material de clase para descargar

Material ampliatorio 

Realizás tus clases en tus horarios libres

Un/a tutor/a te acompaña durante todo el cursado.

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Formulario de inscripción: https://forms.gle/LyNz6J53MGkJBtoK6

Al finalizar se obtendrá un DIPLOMA ACREDITATIVO NACIONAL/INTERNACIONAL

PROGRAMA

Introducción a la Gastronomía Profesional

Definición y roles del chef profesional en la industria gastronómica.

Ámbitos de aplicación

Restaurantes, hoteles, catering, eventos y consultorías gastronómicas.

Normativas y bioseguridad

Higiene y manipulación segura de alimentos (HACCP).

Fundamentos de Cocina

Técnicas básicas de cocción

Métodos: cocción al horno, fritura, vapor, salteado, pochado.

Control de temperaturas y tiempos de cocción.

Cortes y manipulación de alimentos

Técnicas de corte: juliana, brunoise, chiffonade.

Manipulación adecuada de carnes, pescados y vegetales.

Sazonado y balance de sabores

Cocina Internacional

Cocina europea

Cocina asiática

Sushi, ramen, curry y dim sum.

Ingredientes base: salsa de soja, miso, leche de coco.

Fusión gastronómica

Combinación de técnicas e ingredientes de diferentes culturas.

Diseño de platos: colores, texturas y composición visual.

Herramientas para decoración: pipetas, moldes, aerógrafos.

Evaluación de sabores, aromas y texturas.

Gestión de Cocinas Profesionales

Control de costos y compras

Planificación de menús

Adaptación a dietas especiales: veganas, sin gluten, cetogénicas.

Repostería y Panadería Avanzada

Técnicas de repostería

Uso de chocolate y azúcar artístico.

Panadería artesanal

Masas fermentadas: pan sourdough, baguettes, brioche.

Decoración de panes y viennoiserie.

Cocina sostenible

Diseño de menús temáticos y degustaciones multisensoriales.

Gestión y Emprendimiento Gastronómico

Marketing gastronómico

Eventos y catering

Logística y servicio en eventos externos.