INSTITUTO DE CAPACITACION Y FORMACION LABORAL
Cursos con certificación nacional
Curso completo
Cursos 100% online, asincrónicas, sin horarios fijos
Comienzo inmediato al inscribirte (sin costo de inscripción).
✅ Duración 6 módulos (1 mes por módulo, aproximadamente).
✅ Flexibilidad total: Sin presencialidad ni clases en vivo.
💳 Medios de pago: Transferencia, MercadoPago, Ualá, MODO y QR.
📩 Acreditación del pago: Envía el comprobante (número de operación o foto) junto con tu nombre completo e email a nuestro correo.
✅ Cada clase contiene:
Video clase explicativa
Apuntes y material de clase para descargar
Material ampliatorio
Realizás tus clases en tus horarios libres
Un/a tutor/a te acompaña durante todo el cursado.
📝 ¡Inscríbete ahora!👉
Formulario de inscripción: https://forms.gle/LyNz6J53MGkJBtoK6
TEMARIO
Introducción a la Pastelería Vegana y Sin Gluten
Ingredientes prohibidos: lácteos, huevo, trigo y sus alternativas.
Adaptaciones en texturas y sabores.
Ingredientes y Sustituciones
Harinas y almidones sin gluten
Tipos: arroz, almendra, avena certificada sin gluten, tapioca, garbanzo.
Endulzantes naturales
Azúcar de coco, panela, miel de agave, dátiles y stevia.
Comparación entre opciones y su impacto en la salud.
Técnicas Básicas de Pastelería Vegana y Sin Gluten
Preparación de masas
Masas quebradas, hojaldradas y esponjosas sin gluten.
Trucos para evitar el desmoronamiento.
Creación de cremas y rellenos
Decoración con glaseados, fondant vegano y frutas frescas.
Herramientas y técnicas básicas para diseños atractivos.
Recetas Clásicas Veganizadas y Sin Gluten
Postres clásicos adaptados
Brownies, galletas, muffins y tartas.
Tartas y pasteles
Pan dulce y bollería
Levaduras y fermentaciones naturales.
Coberturas y decoraciones creativas.
Croissants y hojaldres
Técnicas para laminar masas sin gluten.
Postres sin hornear
Barras energéticas, bombones y trufas sin cocción.
Uso de frutos secos, semillas y dátiles como base.
Gestión y Emprendimiento en Pastelería
Cálculo de costos y márgenes de ganancia.
Marketing y ventas
Normativas y bioseguridad
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Comienzo inmediato al inscribirte (sin costo de inscripción).
✅ Duración 6 módulos (1 mes por módulo, aproximadamente).
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Introducción a la Pastelería Vegana y Sin Gluten
Ingredientes prohibidos: lácteos, huevo, trigo y sus alternativas.
Adaptaciones en texturas y sabores.
Ingredientes y Sustituciones
Harinas y almidones sin gluten
Tipos: arroz, almendra, avena certificada sin gluten, tapioca, garbanzo.
Endulzantes naturales
Azúcar de coco, panela, miel de agave, dátiles y stevia.
Comparación entre opciones y su impacto en la salud.
Técnicas Básicas de Pastelería Vegana y Sin Gluten
Preparación de masas
Masas quebradas, hojaldradas y esponjosas sin gluten.
Trucos para evitar el desmoronamiento.
Creación de cremas y rellenos
Decoración con glaseados, fondant vegano y frutas frescas.
Herramientas y técnicas básicas para diseños atractivos.
Recetas Clásicas Veganizadas y Sin Gluten
Postres clásicos adaptados
Brownies, galletas, muffins y tartas.
Tartas y pasteles
Pan dulce y bollería
Levaduras y fermentaciones naturales.
Coberturas y decoraciones creativas.
Croissants y hojaldres
Técnicas para laminar masas sin gluten.
Postres sin hornear
Barras energéticas, bombones y trufas sin cocción.
Uso de frutos secos, semillas y dátiles como base.
Gestión y Emprendimiento en Pastelería
Cálculo de costos y márgenes de ganancia.
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